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• Gato zinzli

  09 février 2013 ( #Dessert, #zinzi, #Sesame, #Patates douces, #gato )

  Ingrédients: 115g de farine gluant 300g de patates douces 3-4 cuillère à soupe de sucre (selon goût) Graines de sésame Préparation: Peler et cuire les patates douces pendant 30 minutes. Ensuite, écrasez les patates douces et ajouter le sucre et la farine...

• Salade de papaye verte

  23 janvier 2013 ( #Entree, #papaye, #salade, #fraicheur )

  Ingrédients: 1 papaye verte 2 branche de queue oignon 2 petit piment vert 2 citron vert 1 cuillére a café de sucre de palme (peut aussi etre remplacer par du miel) 1 gousse d'ail sel Préparation: Epluchez la papaye et couper en deux dans le sens de la...

• Crêpes salé satini cotomili (Crêpes salé chutney de coriandre)

  19 janvier 2013 ( #Farine, #Coriandre, #Tomates, #Piment, #snack )

  Ingrédients pour 8 crêpes: 150 g de farine 300 ml d'eau tiède 1 pincée de colorant alimentaire jaune 3 brin de ciboulette haché Une cuillère a café d'huile Sel 2 tomates 5 brins de cotomili (coriandre) 2 petit piment vert 1 petit oignon Préparation: Dans...

• Bol renversé

  14 janvier 2013 ( #oeuf, #poulet, #riz, #saucisse, #chou, #bol, #plat )

  Ingrédients pour 2 personnes: du riz (basmati ou thai) un blanc de poulet 3 champignon shitaké séché 2 saucisse chinoise sucré 1 cuillère à soupe maizena 2 cuillère à soupe sauce d'huitre 2 cuillère à soupe sauce soja 1 carotte 50 g de pousse de bambous...

• "Lamousse" au chocolat à la mauricienne

  06 juillet 2013 ( #agar agar, #lamousse, #chocolat, #cacao, #mousse )

  Ingrédients: 40 g de cacao amer 80 g de sucre blond 2 g d’agar-agar (1 sachet) 850 mL de lait Préparation: Dans un bol, mélangez le cacao, le sucre et l’agar-agar. Versez un peu de lait froid et mélangez bien au fouet. Dans une casserole, faites chauffer...

• Mine frire (nouilles sautée)

  13 janvier 2013 ( #mine, #nouille, #frit, #chou, #soja, #plat )

  Pour le faire il faut pour 2 personnes: Des nouilles fraiche 250 g (on peut aussi remplacer les nouilles par les spaghetti fraiche) un quart de chou blanc 2 carottes 1 blanc de poulet 1 œuf Ciboulette chinoise(c'est différent de la ciboulette c'est une...

• Haleem

  26 février 2013 ( #Entree, #agneau, #lentille, #épices )

  Ingrédients pour 4 personnes: 300 g d'agneau coupé en morceau 50 g de lentilles noire 50 g de lentilles rouges (lentilles corail) 50 g de dhall (pois cassés) 50 g de blé concassé 1 oignon émincé 1 cuillère à soupe d'ail et gingembre écrasé 1 cuillère...

• Fricassé de chouchou (chayotte ou christophine)

  15 janvier 2013 ( #chouchou, #persil )

  Ingrédients Pour 2 personnes : 2 chouchou une cuillére a café de persil haché une branche de thym une gousse d'ail un petit oignon Préparation: On commence par peler et dégermer l’ail, puis le hacher menu ou l’écraser. Eplucher et couper l'oignon en lamelle....

• Croustimoelleux au chocolat noir

  23 janvier 2013 ( #Dessert, #Chocolat )

  Ingrédients: 100g de chocolat noir 3 œufs 50g de beurre 50g de sucre beurre et farine pour le moule Préparation: Préchauffer le four a 175° C. Beurrer et fariner le moule. Casser le chocolat et couper le beurre en morceau et les faire fondre doucement...

• Sorbet tamarin

  04 août 2013 ( #sorbet, #tamarin )

  Ingrédients: 6 cuillères a soupe de compote de tamarin 4 cuillère a soupe de sucre 1 litre d'eau 4 à 6 moules à sorbet Préparation: Mettre l'eau dans un broc (pichet) ajouter le sucre et la compote et bien mélanger pour avoir un sirop. Gouter et rajouter...

• Curry de poulet à la banane

  15 février 2013 ( #Plat, #poulet, #banane, #curry )

  Ingrédients pour 4 personnes: 2 blancs de poulet 1 oignon 2 bananes 1 yaourt 2 c. à soupe de curry en poudre 2 c. à soupe d’huile 2 grands verres d'eau 1/2 citron sel, poivre Préparation: Coupez le poulet en lanières. Épluchez l'oignon. Faites chauffer...

• Tiramisu au citron

  19 janvier 2013 ( #Citron, #Mascarpone, #Biscuits, #dessert )

  Pour 6 personnes il faut: 250 g de mascarpone 3 citron vert 3 œufs 12 biscuits a la cuillère 90 g de sucre Préparation: Prélevez les zeste d'un citron mettre de coté et pressez les citrons. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre dans les jaunes...

• Compote tamarin

  23 mai 2013 ( #tamarin, #compote, #Dessert )

  Ingrédients: 400 g de pâte de tamarin sans graine 350 g de sucre roux (ou plus selon gout) 640 ml d'eau Préparation: Dans une casserole mettre la pâte de tamarin et 400 ml d'eau et laisser reposer pendant 1 heure. Ensuite mettre a cuire a feu doux et...

• Satini pistache (cacahuètes)

  16 avril 2013 ( #satini, #pistache, #cacahuetes )

  Ingrédients: 75 g de cacahuètes grillées 1 tomate moyen 4 piment (plus ou moins selon gout) 1 petit oignon ou 1 demi oignon sel Préparation: Ébouillantez la tomate et la peler. Dans un robot mettre les cacahuètes, la tomate peler et le piment et bien...

• Satini coco (chutney de coco)

  15 janvier 2013 ( #Coco, #menthe, #piment )

  Ingrédients: 1 tasse de noix de coco râpée fraîche 1 bouquet de menthe 1 piment vert 1 cuillére a café de gingembre haché le jus d'un quart de citron Saler au goût Préparation: Broyer tout les ingrédients ensemble avec une demie tasse d'eau chaude. Ajouter...

• Raïta concombre

  20 janvier 2013 ( #Concombre, #Yaourt, #entree )

  Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 1 pot de yaourt nature 2 branche de menthe 1/2 oignon 1 piment vert Sel et poivre Préparation: Éplucher le concombre et le râpé. Le mettre dans une passoire pendant qu'on prépare le reste des ingrédients. Émincer...

• Chop suey de poulet

  15 janvier 2013 ( #sauce d'huite, #brede, #pak choy, #maïzena, #shitake, #plat )

  Ingrédients pour 2 personnes: 1 blanc de poulet (ou du tofu si on veut le faire pour les végétariens) 2 carottes 6 shitaké séché 200 g de bréde de chine (ou pak choy) 5 tiges de queue oignon (ciboule) 3 cuillères a soupe de sauce d'huitre 3 cuillères...

• Hachis Parmentier de poulet aux carottes (facile a faire)

  22 janvier 2013 ( #Poulet, #Pomme de terre, #Puree, #Mozzarella, #plat )

  Pour 2 personnes il vous faut: 400 g de pomme de terres un peu de beurre un peu de crème fraiche noix de muscade 1 boule de mozzarella di Buffalo 2 blanc de poulet 2 carottes 1 oignon rouge (ou autres) du thym 1 cuillère a soupe de concentré de tomate...

• Curry de saumon et aubergine

  26 mars 2013 ( #Plat, #saumon, #farata, #Curry, #Aubergine )

  Ingrédients pour 6 personnes: 750 g de saumon coupé en gros cubes 6 aubergines mauricienne (ils sont long et mince) 2 oignon émincé 3 gousse d'ail haché 1 morceau de gingembre haché 3 cuillère a soupe de poudre de curry 600 g de tomates coupé en morceau...

• Gato pima (gateau piment)

  18 janvier 2013 ( #Dhall, #Piment, #Cumin, #Gateau, #Snack )

  Pour les gateaux piments il faut: 200 gram de pois cassé (dhall) qui a été trempé dans l'eau toute une nuit 1 cuillère a soupe de coriandre haché (cotomili) 1 cuillères a café de cumin en poudre (ti l'anis) 1 piment vert haché 1 oignon haché sel 1/2 litre...

• Tarte au coco

  03 octobre 2013 ( #coco, #tarte, #rhum, #oeuf )

  Ingrédients 1 rouleau de pâte sablée 3 œufs 500 ml de lait de coco 200g de noix de coco en poudre 75g de sucre 3cl de rhum Préparation Faire tiédir le lait de coco et mélanger avec le sucre. Ajouter un à un les œufs, puis la poudre de noix de coco. Parfumer...

• Salmi cerf (civet de cerf)

  14 octobre 2013 ( #salmi, #cerf, #Plat, #civet )

  Ingrédients pour 4 personnes: 850 g de cerf coupé en morceau 30 cl de vin rouge 250 g tomates coupé en morceau 1 oignon émincé 4 gousse d'ail haché 1 morceau de gingembre haché 3 bâtons de cannelle 8 clous de girofle 4 piment rouge sec 4 brin de persil...

• Satini brinzel (chutney d'aubergine)

  15 juillet 2013 ( #brinzel, #satini, #aubergine, #chutney )

  Ingrédients: 1 grosse aubergine 1 demi oignon 4 piment vert 3 cuillère a soupe de vinaigre 1 cuillère a soupe d'huile d'olive sel Préparation: Préchauffé le four à 250 degré pendant 10 minutes. Mettre l'aubergine dans un plat allant au four et faire cuire...

• Poulet croustillant

  03 novembre 2013 ( #Poulet, #Plat, #Snack, #croustillant, #crispy )

  Ingrédients pour 2 personnes: 2 blanc de poulets 2 œufs légèrement battu 5 cuillères a soupe de chapelure 3 cuillères a soupe de farine 8 cuillères a soupe de maïzena 3 gousses d'ail écrasé Sel et poivre au gout Huile pour friture Préparation: Couper...

• Riz Frit (du riz frire)

  20 février 2014 ( #Plat, #riz, #frit, #crevette, #saucisse )

  Ingrédients: 500g de riz cuit 100g de petit pois 100g de grain de maïs 3 saucisse sucré 6 grosse crevettes Une petite botte de queue oignon émincé 2 œufs Sauce soja claire vin blanc Poivre Préparation: Couper les crevettes en morceaux et couper les saucisses...